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時(shí)間:2018-08-04 11:54:06 編輯:本站整理 4842
魚(yú)刺多可以說(shuō)是阻止了很多吃貨的心,比如說(shuō)鯽魚(yú),可以說(shuō)是懶人吃貨最不喜歡吃的一種魚(yú)了,刺多肉少,吃起來(lái)忒麻煩,下面介紹桂魚(yú)有刺嗎 刺還挺少的。
桂魚(yú)的刺少。桂魚(yú)即:鱖魚(yú),肉食性,脂科魚(yú)類(lèi)。 鱖魚(yú)身體側(cè)扁, 背部隆起,身體較厚,尖頭。它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。 鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?,味道鮮美,實(shí)為魚(yú)中之佳品。
死因正常的、死亡時(shí)間不長(zhǎng)的死桂魚(yú)能吃。
一般正規(guī)漁產(chǎn)店或者大型超市,桂魚(yú)都是由于缺氧或者運(yùn)輸不當(dāng)死亡的,這樣的魚(yú)死后立即冷藏處理就沒(méi)關(guān)系的,然后選擇眼睛還亮,身上沒(méi)有粘液的魚(yú),因?yàn)檫@樣表示魚(yú)的死亡時(shí)間并不長(zhǎng),買(mǎi)回去吃是沒(méi)有問(wèn)題的。
孕婦可以吃桂魚(yú)。
桂魚(yú)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)孕婦并沒(méi)有壞處,所以孕婦是可以吃桂魚(yú)的。
主料:桂魚(yú)一條凈重500克
輔料:燕麥粒、芋頭粒、玉米粒各20克,雞蛋兩個(gè)、文蛤5個(gè)、濃湯200克。
調(diào)料:鹽8克、味精8克、雞粉、糖4克、清油和水淀粉少許
做法:
1、桂魚(yú)治凈,留頭尾剔骨取肉,將魚(yú)肉改刀成夾刀片,漂清水后用少許鹽,蛋清腌制入味。
2、燕麥粒芋頭粒玉米粒及桂魚(yú)頭尾入蒸籠,蒸熟蒸透。
3、文蛤入蒸籠蒸至展開(kāi)后取其汁水加入雞蛋打勻后調(diào)味下入蒸籠蒸至熟透,切記不可過(guò)老。
4、鍋洗凈下入濃湯燒開(kāi),將腌好的魚(yú)片汆過(guò)后盛于事先蒸好的水蛋底上,擺上蒸好桂魚(yú)頭尾。
5、將蒸好的燕麥芋頭玉米粒下入濃湯燒開(kāi)去浮沫,調(diào)味,勾芡后淋少許明油出鍋淋于魚(yú)片上,點(diǎn)綴少許芫荽即可。
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