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時(shí)間：2017-07-10 17:04:50 編輯：本站整理 860
章魚(yú)雖然名字中帶有魚(yú)但是其是軟體動(dòng)物，有人說(shuō)不是魚(yú)類。那么，章魚(yú)是魚(yú)嗎？章魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
章魚(yú)不是魚(yú)。凡是魚(yú)類，必須具備四個(gè)條件：一是有脊椎，魚(yú)屬脊椎動(dòng)物；二是用鰭游泳；三是有真正的上下頜；四是用鰓呼吸。這四條缺一不可。而章魚(yú)連一條也不具備。章魚(yú)沒(méi)有脊椎骨，它的身體全部是柔軟的肌肉組織，屬軟體動(dòng)物的頭足類。它沒(méi)有鰓，也沒(méi)有鰭，游泳靠一個(gè)漏斗狀器官，漏斗噴水的反作用力，使它箭似地向前推進(jìn)；它沒(méi)有上下頜，只有鸚鵡嘴狀的硬顎。章魚(yú)有8條長(zhǎng)帶子般的腕腳，長(zhǎng)在大大的頭上，環(huán)繞在口的周圍，漁民們稱之為“八帶蛸”，它和墨魚(yú)是近親。
1、八爪魚(yú)別名鱆、章舉（《韓昌黎集》）、長(zhǎng)章、短腳章、絡(luò)蹄（《東醫(yī)寶鑒》）、坐蛸、石吸、望潮（《閩中海錯(cuò)疏》）、八爪魚(yú)、八帶魚(yú)、小八梢魚(yú)、蛸（《動(dòng)物學(xué)大辭典》），臺(tái)語(yǔ)稱“TAKO”，源自日本語(yǔ)“たこ（蛸）”。因其頭上長(zhǎng)有八腕，且腕間有膜相連，長(zhǎng)短不一，腕上具有2行無(wú)柄的吸盤(pán)，吸盤(pán)無(wú)柄，所以稱作“八腕類”。這自古人們便是八爪魚(yú)的認(rèn)識(shí)。
2、章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子—天然?；撬帷！侗静菥V目》對(duì)八爪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有詳細(xì)的記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~(yú)性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
當(dāng)然可以吃
韓國(guó)人喜歡生吞活章魚(yú)，正如同日本人對(duì)生魚(yú)片的堅(jiān)持與喜愛(ài)，韓國(guó)人說(shuō)，要品出細(xì)爪章魚(yú)的味道不需要任何烹煮，抓起來(lái)直接吃是最好的方法，這樣不僅能吃出章魚(yú)鮮美的味道，而且可以展示韓國(guó)人的勇氣 這也是章魚(yú)料理的另一種吃法，去掉章魚(yú)頭后，把章魚(yú)的爪捋直，然后將其卷到筷子上，蘸上辣醬，直接送入口中。?
瞧瞧章魚(yú)的吸附能力。韓國(guó)朋友提醒說(shuō)，吃活章魚(yú)千萬(wàn)不可囫圇吞棗，而是要細(xì)嚼慢咽，否則章魚(yú)吸住喉嚨可就麻煩了。嘗試著夾了一塊放入口中，章魚(yú)的吸盤(pán)就立即吸附在我的口腔，感覺(jué)還是活的，像是跟嘴在戰(zhàn)斗。韓國(guó)人就喜歡這種豪邁的吃法 經(jīng)過(guò)搓揉，章魚(yú)終于昏倒了。用筷子夾著昏倒的章魚(yú)蘸上辣椒醬，因?yàn)樾晾钡拇碳?，章魚(yú)像蘇醒了一樣“動(dòng)”了起來(lái)。韓國(guó)朋友說(shuō)，其實(shí)讓細(xì)爪章魚(yú)昏倒，并不是商家耍噱頭，而是為了好入口。 其實(shí)這道昏倒章魚(yú)的制作方法非常簡(jiǎn)單，首先把章魚(yú)的頭剪掉，剩下的爪子放在一個(gè)洗菜筐里，用手順著一個(gè)方向搓揉，清洗掉章魚(yú)身上的泥沙，同時(shí)，章魚(yú)的肉質(zhì)也會(huì)比較軟。韓國(guó)朋友半開(kāi)玩笑地說(shuō)，搓揉章魚(yú)還有一個(gè)目的是讓章魚(yú)昏倒，一會(huì)蘸辣椒醬吃的時(shí)候，章魚(yú)就會(huì)醒過(guò)來(lái)了
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